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¿Es posible congelar la masa de pizza como base?

A todo el mundo le gusta la pizza, y que en el primer deseodisfruta, es suficiente congelar este producto. Invitados inesperados a la vuelta de la esquina, falta de tiempo para preparar el almuerzo o falta de pan en la casa; se ahorrará pizza congelada. Entonces, ¿cómo congelas la pizza?

El tiempo de cocción total es de 1 hora y 30 minutos

Tiempo de cocción activo - 0 horas 20 minutos

Costo - costo promedio

Contenido calórico por 100 gr - 252 kcal

Porciones - 6 porciones

Harina de trigo - 260 g

Levadura - 1 cucharadita (acción rápida seca)

Aceite vegetal - 2 cdas.

Salsa - al gusto (tomate)

Queso duro - 250 g

Albahaca - 2 ramitas (s) frescas

Champiñones - 150 g

Especias - al gusto

Puedes congelar tanto la pizza casera como la comprada. Lo principal que el producto era fresco.

Te mostraré cómo congelo una pizza caseracocinando en esta receta. Puede congelar no solo la pizza ya preparada, sino también las existencias en bruto, y trataré de describir con más detalle todas las sutilezas de este proceso.

A. Congelación de pizza cruda.

Dado que la masa de levadura tolera fácilmente las heladas, la pizza se puede cosechar para su uso futuro en forma cruda.

Tome la masa de levadura y saque un círculo de diámetro arbitrario. Prefiero congelar mini pizzas, cuyo diámetro varía alrededor de 15-20 cm.

Doble el pergamino por la mitad, de modo que sea un poco más grande que el diámetro del círculo de la masa.

Con cuidado, transfiera el círculo de prueba al pergamino. Pincha la masa con un tenedor en varios lugares. Cubra la base de la masa con salsa de tomate (o ketchup), distribuya el relleno y muele todo con queso.

Ahora, intenta mover la pizza ordenadamentepergamino en el congelador. Si la pizza es demasiado grande, colóquela en un tablero o plato plano y colóquela en el congelador. Coloqué las mini pizzas en una paleta plana en mi congelador. Ahora debe darle a la pizza el tiempo suficiente para que esté suficientemente congelada, de lo contrario será inconveniente empacar para un almacenamiento posterior. Para acelerar el proceso de congelación, puede activar el modo "supercongelar". La temperatura debe estar dentro de menos dieciocho menos veintidós grados.

Después de aproximadamente una hora o media, la pizza se congelará lo suficiente. Se puede quitar fácilmente del papel y sostenerlo en su mano.

Envuelva la pizza cruda congelada en varias capas de película alimenticia, de modo que el olor no se absorba en la masa y el relleno, y el aire helado no entre en la pizza y no la seque.

Asegúrese de adjuntar una etiqueta con la fechacongelación y nombre del producto. Si congela varias pizzas diferentes, por ejemplo, pizza con pollo y duraznos, pizza con tomates y queso o pizza con champiñones porcini, entonces el nombre o la composición de la pizza se indica mejor en la etiqueta.

Doble la pizza cruda en la película alimenticia en el congelador y almacénela a una temperatura no mayor a menos dieciocho grados, el período no es más de 6 meses. No volver a congelar!

Para descongelar y preparar talpizza, debe sacarla del congelador y moverla al refrigerador, permitiendo que el producto se descongele gradualmente. En el proceso de descongelación, cuando la masa no es tan dura, pero todavía está ligeramente congelada, puede quitar la película y transferir la pizza a una hoja de papel pergamino. En la misma hoja, la pizza se puede transferir a una bandeja para hornear, colocarla en la sección central y cocinar en un horno precalentado a 200-210 grados.

El tiempo para cocinar puede ir de 12 a 15minutos, porque todo depende del diámetro de la pizza y el grosor de la masa. Cuando los bordes de la pizza se sonrojan y el queso en la superficie se derrite y huele la masa cocida, la pizza está lista.

C. Congelando la pizza entera terminada.

Antes de congelar, la pizza debe estar completamente fría.

Luego, debe envolverlo bien en una película alimenticia y pegar una etiqueta con la fecha y la información sobre el producto.

Si tu pizza se cocina en un recipiente bastante delgadopruebe y es problemático envolver la película, luego transferirla a un cartón o papel grueso, doblarla en varias capas, y solo entonces apretar todo en una película.

Mantenga la pizza en el congelador por no más de 6 meses, la temperatura debe ser de menos dieciocho grados. No volver a congelar!

Prepararse para comer pizza puede estar en el horno y en el microondas. Primero, sáquelo del congelador y deje que se descongele un poco. No puedes descongelarlo por completo.

Si usa un horno, caliéntelo a 150 grados, coloque la pizza en papel pergamino y empápela en un horno caliente en la sección central durante aproximadamente diez a quince minutos.

La pizza congelada (después de soltarla de la película alimenticia) puede calentarse en el microondas durante aproximadamente tres o cuatro minutos a la máxima potencia.

C. Congelando el lote de pizza terminado.

La pizza enfriada lista es muy conveniente para congelar la porción.

Cortar la pizza en pedazos y doblar cada uno de ellos en una bolsa de plástico apretada. Por lo tanto, en el futuro será posible descongelar la cantidad requerida de trozos de pizza en una sopa o plato principal.

Estos pequeños trozos de pizza con trozos de pizza se pueden doblar en una bolsa grande y firmar, a fin de no pegar una etiqueta a cada bolsa.

Los términos y la temperatura de almacenamiento son los mismos que cuando se almacena una pizza entera preparada.

Los trozos de pizza, como un todo, pueden descongelarse en un horno caliente, pero es más conveniente en el microondas, no esperar hasta que el horno se caliente.

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