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¿Puedo congelar pescado refrigerado?

Mimando con delicias de pescado doméstico, amantesgeneralmente compra pescado en el hipermercado, en el mercado. De cualquier manera, los términos y condiciones para el almacenamiento de los peces se deben observar incondicionalmente para asegurar su máxima frescura y preservar el sabor. Vamos a entender.

El mercado de consumo ofrece productos de pescado en tres tipos:

Cuanto menor es la temperatura de almacenamiento de los cadáveres, más largose almacenan en una forma utilizable, cuanto mayor sea su vida útil. Por supuesto, solo se permite el almacenamiento de productos frescos, incluso uno corto, y el pescado aún vivo o simplemente dormido se enfría o se congela.

Cómo determinar la frescura de los peces:

  • tegumentos puros (sin moco, ojos transparentes no nublados);
  • el olor discreto del pescado fresco;
  • branquias rosadas o rojizas;
  • pájaro entero sin daño;
  • elástico en la densidad, con la presión la huella desaparece, la forma se restablece;
  • escamas brillantes, estrechamente adyacentes entre sí (se permite cierta conmoción cerebral).
El pescado fresco debe tener ojos ligeros y ligeramente saltones

Preste atención a las condiciones de almacenamientopescado refrigerado en supermercados: debe almacenarse en paletas con hielo picado y no se permite su descongelación. De acuerdo con las normas, los términos de realización de dichos productos no deben exceder un día, si el precio de los cadáveres se reduce o quedan varios de ellos, es probable que pronto se eliminen de la venta como "retraso".

Refrigerado se llama productos de pescado, cuya temperatura corporal varía en el rango de -1-5 ° C. La temperatura de almacenamiento externo tampoco debe exceder los límites de estos valores.

El pez pequeño se almacena menos que grande, incluso si se cumplen todas las condiciones

Se pueden almacenar diferentes tipos de peces en diferentes momentos, incluso bajo condiciones idénticas. Esto se ve afectado por:

  • tamaño de la carcasa;
  • la cantidad de tejido adiposo;
  • temperatura media;
  • material de refrigeración (hielo, líquido, secado en seco);
  • Presencia de conservantes.

Las instrucciones en la tabla le indicarán cómo mantener el río refrigerado y el pescado de mar:

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