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¿Es posible congelar el vodka en el congelador?

Para las heladas de alcohol, una excepcionalLa temperatura es de 114 grados bajo cero. El vodka, una bebida alcohólica popular en Rusia, se puede congelar en invierno, en la calle, a temperaturas mínimas de 24-32 grados, en el congelador solo se enfría.

Robert Boyle, un químico inglés, fue el primero en recibir alcohol etílico deshidratado y descubrió sus características debido a sus propiedades físicas y químicas.

Científico ruso Dmitry Ivanovich Mendeleevvodka transformado Insistió en las condiciones para la producción de la bebida, en la cual la solución de agua y alcohol debía mantenerse en ciertas proporciones. Fue esta combinación, propuesta por el gran químico, la que se patentó en Rusia en 1894 como vodka nacional y se denominó "especial de Moscú".

El elemento principal de todas las bebidas de alta temperaturaes alcohol etílico El etanol es un líquido transparente, sin color, con un olor específico y un sabor fuerte. En su fabricación, aplique una tecnología estricta y las condiciones adecuadas, como la presión y la temperatura. Caracterizado por la capacidad de encenderse y evaporarse rápidamente.

El alcohol etílico encontró aplicación en:

  • industria química;
  • medicina;
  • producción de productos cosméticos y perfumes;
  • industria alimentaria, donde se utiliza como el componente principal de las bebidas que contienen alcohol: vodka, vino, cerveza y otros.

Clasificación de etanol por tipo:

  • Médico: contiene 96.4 a 96.7% de alcohol.
  • Ethyl absolute (pure) - 99.9%
  • La requisición es 95.57% de alcohol.

Algunas propiedades físicas básicas del alcohol:

  1. temperatura de ebullición: + 78,39 C (Celsius);
  2. punto de fluidez (fusión): - 114.5 ° C (Celsius);
  3. se puede combinar con: agua, acetona, ácido acético, benceno, glicerol, éter dietílico, cloroformo.

La temperatura a la que el alcohol se congela por debajo de 100grados y, resulta obvio que solo se puede congelar en un entorno especialmente creado. Esta es una calidad excepcional de alcohol etílico, que se utiliza activamente para la fabricación de soluciones de agua resistentes a las heladas.

Para empezar, el producto consta de dos componentes principales:

  • agua pura - 60%, el punto de congelación es 0 grados Celsius;
  • Alcohol etílico, más allá del proceso de purificación de impurezas: 40%, la temperatura a la que se congela por debajo de 100 grados.

Según diversas tecnologías, el fabricante puede agregar elementos menores, como:

  • extractos de plantas
  • leche,
  • cariño,
  • sabores naturales o sintéticos,
  • sabores.

Todos los aditivos se congelan a una temperatura estándar de al menos 0 grados.

En la producción de vodka, solo se usa etanol, otros tipos de alcoholes, como metilo, amoníaco, isopropilo, no están permitidos.

Por lo tanto, queda claro que en un buen 40% vodka componentes adicionales y congelación de agua, y la base de alcohol - no.

Se ha demostrado por experiencia que el vodka se congela bajotemperatura de 25 a 32 grados Celsius. Un rango tan amplio se debe a la combinación de los componentes del producto y sus características. Si el vodka es de alta calidad, nunca se congelará en el compartimiento congelador del refrigerador, ya que la temperatura allí no baja de los 18 grados centígrados. Pero en la calle, en una helada intensa, puede convertirse fácilmente en hielo casi lleno.

Se puede decir con certeza que cuanto mayor es la concentración de un licor, menor es la temperatura que necesita para congelarse.

Los expertos dicen que no es necesario congelar el vodka. Es mejor beberlo, habiendo refrescado, hasta la temperatura de +8 grados Celsius.

Si una botella de vodka se congela en el congelador en aproximadamente dos horas, no es de alta calidad y, por lo tanto, no vale la pena beberla. Por lo general, esto se debe al hecho de que el fabricante utilizó:

  • no alcohol etílico, sino metilo (es tóxico y peligroso).
  • muchos otros ingredientes adicionales, por ejemplo, agua.

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