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Cómo cocinar carne de cangrejo congelada

La mayoría de la gente probó cangrejos de vacacionesen países exóticos o en restaurantes caros. Sin embargo, si lo desea, todos pueden obtener este tipo de productos del mar, por ejemplo, comprar en un supermercado, ordenar a través de un restaurante o una tienda en línea. Hay varias recetas simples para preparar tales productos. Le contaremos acerca de los secretos culinarios de cocinar platos maravillosos de cangrejos.

Cómo cocinar el cangrejo en casa con la cocina?

No se recomienda usar muchos ingredientes adicionales para no estropear el sabor de la carne delicada. Dos cangrejos necesitan 2 cucharadas. cucharadas de sal marina. Además, necesitas 2 litros de agua.

El proceso de cocción se divide en varias etapas:

  • Debe hervir el agua y luego bajar los cangrejos. Cuando el líquido vuelva a hervir, el fuego debe reducirse al mínimo;
  • Cocine el cangrejo hasta que el color naranja brillante de la cáscara. En general, para cocinar un individuo que pesa más de 1 kg, será necesario pasar un promedio de 20 minutos;
  • Después de esto, se debe alcanzar y bajar a los artrópodos durante 20 segundos. en agua con hielo, esto no permitirá que la carne se digiera y se convierta en caucho;

Muchos están interesados ​​en cómo cocinar el cangrejo congelado.

En principio, puede usar cualquiera de losmétodos propuestos, lo principal antes de esto es descongelar adecuadamente el artrópodo. Para hacer esto, debe mantenerse en el refrigerador durante varias horas y luego dejarlo a temperatura ambiente. El marisco es delicioso tanto en caliente como en frío. Los cangrejos se sirven con verduras, limón y salsa de crema.

Este método te permite cocinar carne deliciosa y tierna. Cocinaremos en el baño de vapor. El proceso es bastante simple, lo principal es observar el marco de tiempo.

Para mayor comodidad, el proceso de cocción se divide en varios pasos:

  • Tomar una olla lo suficientemente grande y verterhay 1 cda. vinagre, 2 cdas. agua y 2 cucharadas. cucharadas de sal. Puede usar una mezcla de especias que sean aptas para mariscos, por ejemplo: diferentes tipos de pimienta, jengibre, pimentón, cardamomo, etc.
  • Para matar artrópodos humanamente, lo mejor es enviarlos a un congelador o ponerlos en agua helada;
  • En la olla, coloque la rejilla y coloque los cangrejos sobre ella, y luego cubra todo con una tapa. El fuego debe estar ligeramente por encima del promedio;
  • Duración del tratamiento térmico - 20 min. Es importante controlar el nivel de líquido periódicamente y, si es necesario, agregar un poco de agua tibia. Como resultado, el caparazón debe cambiar de color y convertirse en naranja;
  • Después de obtener los cangrejos, deben colocarse en agua con hielo durante 20 segundos para detener el proceso de cocción y la carne no se convierte en caucho. Entonces puedes servir.

Para los amantes de la comida con un fragante olor a fuego, esta receta está destinada.

El proceso de cocción también es simple, pero hay algunos secretos:

  1. Para matar humanamente a un artrópodo, se recomienda ponerlo durante 3-4 minutos. en el congelador;
  2. Luego debe limpiarse, para esto debe dividir las garras, pero no las arranque. Retire las partes innecesarias. Después de esto, enjuague bien en agua corriente;
  3. Vamos a adobo, para lo cual conectamos 8 cucharadas.cucharadas de aceite de oliva, 1 cda. cucharada de salsa Worcestershire y 1 cucharadita de ajo seco, pimienta de limón, pimentón y sal. La mezcla resultante debe estar lubricada con artrópodos, para esto puedes usar un pincel;
  4. En la parrilla de la parrilla calentada, coloque el cangrejo, cierre la tapa y cocine durante 10 minutos. Es importante que el fuego sea pequeño;
  5. Después de que haya transcurrido el tiempo, repita el procedimiento con marinar y prepare otros 15 minutos. La preparación se evidenciará por el color brillante de la carcasa.

A menudo es posible encontrar en la tienda no todo el marun residente, pero solo sus garras, en las que se encuentra la mayor parte de la carne. Hay varias formas diferentes de prepararlos, le sugerimos que se concentre en algunos.

En una sartén Es necesario separar la carne y freírla durante unos minutos en mantequilla con ajo.

Para esta receta es necesario tomar:

  • 4 garras grandes;
  • 325 g de camarones;
  • 0.5 cucharaditas de sal;
  • pimienta blanca molida, yema de huevo;
  • 1 cucharadita de almidón;
  • 2.5 cucharadas mantequilla de maní;
  • 135 g de pan rallado

  1. Para empezar, quite solo la garrala mayor parte del caparazón, y el final no necesita ser tocado. Después de eso, bájelos en agua hirviendo y espere a que el líquido hierva nuevamente. El siguiente paso es enfriar las garras en agua fría;
  2. Camarones la rutina en una picadora de carne o licuadora yagregue otros ingredientes a ellos, a excepción de los bizcochos. Todo se mezcla bien y la masa resultante cubre suavemente las garras, dejando partes en el caparazón;
  3. Después de eso, tienen que rodar en pan rallado parala capa resultó ser pareja. Coloque las pinzas en la freidora y cocine durante 10 minutos. a una corteza rojiza. Extiéndalo en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

En el horno.Otra opción que es adecuada para cocinar en casa. Para la receta, debe tomar: garras de 1.5 kg, 55 ml de salsa de soja y jugo de limón, 140 m de jugo de lima, 145 g de aceite y jengibre. 210 ml de jerez y perejil.

  1. Para el comienzo de la uña, lavar con agua corriente y hacer una incisión longitudinal de la concha. Ponlos en la forma;
  2. Combine la salsa, el jugo de lima, la sal y mezcle bien. La mezcla resultante se vierte suavemente en las garras. En el interior es necesario poner jengibre picado;
  3. Por separado, mezcle el jerez hasta la mitad con agua y vierta la mezcla en el molde para cubrir las garras de 1/3;
  4. Hornee en un horno precalentado a 170 grados endentro de los 15 minutos. Se recomienda servir con una salsa para la cual derretir la mantequilla a fuego mínimo hasta que se dore. A continuación, agregue jugo de limón y verduras picadas.

Muchas personas abandonan el caviarartrópodos y cometer un grave error, ya que puede ser utilizado como alimento. Básicamente, está salado, para esto es necesario separar el caviar y es mejor hacerlo con las manos, para evitar la entrada de fibras innecesarias. Para 0,5 litros de caviar, debes tomar 1 cucharada de postre de sal, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y 2 cebolletas molidas. Todo bien mezclado y puesto en un frasco.

Hay una gran cantidad de platos que usan este producto: ensaladas, tentempiés, primeros y segundos platos, etc. Permítannos detenernos en algunas variantes populares y sencillas.

Para preparar 2 porciones, tome:

  • 200 g de carne de cangrejo de Kamchatka;
  • 300 g de manzanas;
  • 100 g de mayonesa;
  • 4 huevos;
  • medio limón, sal, pimienta.

  1. Chuleta de carne y huevos duros. Con las manzanas, retire la cáscara y el núcleo, y luego, corte en tiras;
  2. Combine los ingredientes preparados, exprima el jugo de limón y sazone con mayonesa. No olvides agregar sal y pimienta.

Para preparar 4 porciones, debes tomar:

  1. La carne debe picarse con un cuchillo y el queso en un rallador. El ajo deja pasar la prensa. Combine los ingredientes y agregue huevo y harina a ellos. Mezcle todo a fondo para que el relleno sea homogéneo;
  2. Haga las chuletas, enróllelas en pan rallado y fría sobre el aceite calentado hasta que estén doradas.

Como puede ver, incluso los mariscos exóticos son muy fáciles de preparar. Es importante elegir las especias correctamente para que no estropeen el sabor natural del producto.

Además, observe el marco temporal del tratamiento térmico, para no estropear nada.

La carne de cangrejo se puede colocar con diferentes platos o simplemente comer por separado, complementado con diferentes salsas. Buen provecho!

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