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¿Es posible congelar hongos kefir?

Si es así, ¿cómo? En agua o leche? ¿O secarlo? Por cuanto tiempo? ¿Y conservará sus propiedades?

Por lo tanto, dado que no se ha recibido ninguna respuesta, lea los foros y trate de congelarse de dos maneras. Informo

  1. En un recipiente de plástico, llena una cucharada de champiñones lavados con leche al 3,2%. Lo cerré y lo puse en el congelador.
  2. La segunda parte del hongo lavado se colocó sobre gasa, se secó durante una hora, se envolvió en una película alimenticia y en el congelador.

Ha llegado en 2 semanas. Dado que era interesante exactamente la diferencia en el método de congelación y sus consecuencias, decidió "alejar" ambas versiones simultáneamente, para mayor claridad.

Entonces, la seta sin leche se descongeló a vecesmás rápido, lo cual no es sorprendente. Después del lavado, ambos hongos se veían igual, tanto en color como en olor. Vertió leche en diferentes jarras. Restar que las primeras porciones después de la helada no se pueden beber, drenadas a las necesidades cosméticas en un día. El sabor no lo intentó, pero la consistencia del hongo "helada seca" era más espesa.

Sirvió nuevas porciones. Después de 20 horas, lo intenté. Kefirchik ya estaba listo, se fusionó. La diferencia en la consistencia no estaba allí, pero el sabor del hongo "de la leche" parecía más tierno, mientras que el "seco" era más ácido y agrio.

Ella hizo una levadura más. Por tercera vez, la leche con un hongo "seco" por alguna razón fue por alguna razón más larga. Y me pareció que crecía más lentamente (lo que estaba en la leche, se volvió más, aunque era lo mismo cuando estaba congelado).

¿Qué hay de las propiedades? No puedo decir nada, porque solo noté cambios en las primeras semanas de consumo de kéfir. Es decir. incluso antes de congelarme, lo bebí y, a excepción de la silla junto al reloj, no pasó nada. Después de congelarme, no puedo decir que algo haya cambiado, al menos nada cardinal. Es que el congelamiento "seco" ralentizó el crecimiento (al principio! Luego volvieron a mirar). Y, aún menos moco se volvió (antes era sensible, ahora cruje, como si las hadas fueran lavadas).

Aquí, en realidad, tal respuesta a mi pregunta :) Conclusión: puedes congelarte. Al menos el sabor no afecta (y aún más sabroso). El camino - aparentemente, como alguien conveniente, no encontré ninguna diferencia fuerte.

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